卧鸡蛋是冷水还是热水

卧鸡蛋是开水还是凉水(凉水卧鸡蛋好还是热水卧鸡蛋好)

一般最好在水开的时候把鸡蛋放在锅里，因为这个时候鸡蛋的形状不容易散。水温太高，鸡蛋会散开不成形，水温太低，水开后鸡蛋会散开。

卧鸡蛋是开水还是凉水

下蛋最重要的是掌握好下蛋前的水温，下蛋时最好在接近水面的水中轻轻击打，保持蛋的完整。

鸡蛋放入锅内一般煮3分钟左右。时间过长，鸡蛋会煮过头，失去味道。

下蛋的时候火力不要太小，还需要摇锅，防止鸡蛋粘锅底。

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