什么叫腩肉_腩肉又叫什么肉?

腩肉一般指的是猪腩肉，也就是猪的两条后腿前面紧靠弓扣后的腹肉，切好后的外形与五花肉极为相似，因此很多人都以为五花肉与腩肉是同一种肉类，其实不然。五花肉是一种肥瘦相间的肉，吃起来非常嫩滑，而猪腩肉是筋肉相连，口感更筋道。

腩肉的做法有很多种，可跟多种食材混合搭配，如土豆焖腩肉、花生菜干煲腩肉、豆腐炒腩肉、酸菜炒腩肉、腩肉油菜面、苦瓜煲腩肉、杏鲍菇焖腩肉等。其中，土豆焖腩肉是最常见的一种做法。

做土豆焖腩肉，先将土豆去皮切成滚刀状，再把腩肉切片用油、盐、耗油腌制10分钟左右，热锅烧油，倒入腌好的腩肉爆炒两分钟，再加入土豆块、盐以及适量清水，盖上盖焖煮10分钟左右，等土豆熟透即可盛出。