蔬菜炒好了多久会产生亚硝酸_芹菜放久了能吃吗?

炒熟的芹菜第二天再吃属于过夜的蔬菜，芹菜过夜会导致营养价值流失，而且过夜后芹菜中的硝酸盐会被分解为亚硝酸钠盐，具有致癌的作用，对人体非常有害，所以炒熟的芹菜第二天不可以吃。

炒熟的芹菜放在常温环境下，过夜后熟芹菜中亚硝酸盐的生成量，会随着放置时间的延长，以及温度的升高而增多，而如果熟芹菜放在冰箱中冷藏，虽然会使亚硝酸盐的增加减少，但对人体还是会有不利的影响。

通过上述文章，想必大家对于芹菜放久了有亚硝酸吗，以及炒熟的芹菜第二天可以吃吗都有所了解了。熟芹菜不适合长时间的放置，大家最好是吃多少做多少，以免对身体造成不利的影响。