从江县美食

从江县美食

从江县美食有从江香猪、牛羊瘪、油茶、烧鱼、煨酒等。

1、从江香猪：从江香猪有体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染等特点，烤好的香猪、皮色金黄，肉香四溢，切一块入口松脆无渣，满口醇香，其色香味均堪第一。

2、牛羊瘪：瘪有多种吃法，常见的就是牛肉和牛瘪汤放一起炒制，羊瘪也一样，不过还有干锅牛瘪，另外准备瘪汤做为沾水。

3、油茶：用煳米和自制的茶叶放在锅里用茶油炒后加水煮成红糖色的浓茶水，用油炸焦的干锅巴，爆炒的米、花生米或黄豆，还有小蔬菜等。

4、烧鱼：用小木棍或竹条把刚从田里抓来的鲜活的鲤鱼从鱼嘴直穿至鱼肚，然后放在火边慢慢地烘烤，不断翻转，使鱼烧得金黄。

5、煨酒：甘甜可口，色佳液粘，是佳酒绝酿，酿制方法讲究，糯米来酿制。

从江县隶属黔东南苗族侗族自治州。位于贵州省东南部，与广西壮族自治区接壤，东接广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县，南邻广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县、广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县，西连荔波县、榕江县，北靠黎平县。

从江县有被文化部命名为“中国民间文化艺术之乡”的高增乡小黄村，有被称为“世外桃源”的高增乡占里村，有被国家列为第三批全国重点文物保护单位的往洞乡增冲鼓楼。