大量鸡蛋冷库储存方法

巴氏消毒储存、过氧乙酸储存 1.巴氏杀菌贮藏法:先将新鲜鸡蛋放入特制的铁丝筐中，每筐100 ~ 200个鸡蛋最合适，然后将筐中的鸡蛋沉入95 ~ 100℃的热水中，浸泡5 ~ 7秒，然后立即取出，等待蛋壳表面。