大块牛肉怎么煮好吃易烂熟

用热水煮牛肉，因为热水会使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，不利于血液沸腾。 在煮牛肉之前，先用大火煮开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，小火炖几分钟。