炒牛肉注意事项有哪些 炒牛肉需要什么配料

1.腌制的时候不要放盐。 因为牛肉里面基本没有多余的水分，加盐会让它变得又硬又硬，直接破坏所有的肉。 2.不要直接切牛肉。 牛肉的纤维感很强，咬起来会很韧，所以正在切。