北京豆汁是什么东西

北京豆汁是北京特有的食物。用绿豆磨成粉做粉条或面粉时，淀粉取出，剩下的淡绿色带蓝色的汤发酵煮沸。 据说豆汁早在乾隆时期就传入皇室。 喝豆汁有讲究，第一