为什么250是饺子

为什么250是饺子 250个饺子一共是三十块钱请问一个多少钱？

250个饺子，花了30块钱，那就可以用30÷250就是平均算一个饺子花多少钱，我们利用计算机算出来30÷250等于0.12，也就是一个饺子，要花一毛二的钱去买。

三年级作文包饺子250字不是过年有些饺子馆的饺子那么香，是为什么呢？

我妯娌开饺子馆的，天天食客饱满，每次回家要想在她家吃顿饺子，除了要帮忙还要等，一等最少要半个小时。

因为饺子好吃！很多都是电话预约的，得按顺序来。

她的饺子馆开在临街上的胡同里，门前连个停车的位子都没有，屋里七八张桌子，人多的时候要翻两次台。

总结她的饺子受欢迎的原因无非一个“现（鲜）”字。

1.肉馅新鲜，头天现杀，早上现剁，绝不隔夜肉馅是早上买的新鲜猪牛羊肉，有固定的肉案，十几年一直是张记供货，必须是头一天杀的，隔天的都不要。

我妯娌说“好肉省了放味精”，不好的肉放再多的调料也调不出“鲜肉香味”。

买回来的肉现剁。

一般都是纯手工，只有过节那几天用量特大时，才切成稀碎的小块，再用机器绞。

剁好的肉馅拌进新熬制的花椒水，叫“打馅”，猪肉1：1的比例，羊肉1:2，一斤肉两斤水，不放盐。

打馅讲究“少匀快，一个方向”，少量、匀速放水，快速朝一个方向搅动。

打好的馅当天用完，用不完的便宜亲戚朋友邻居。

2.菜馅新鲜，现包现和馅早上买菜，蔫、黄、烂，绝不考虑，用我妯娌的话，“买就买漂亮的”。

买回来，洗干净，手工切碎，放在浅盘子里，防止“捂”和“压”，再放进冰箱保鲜室。

葱姜蒜是一样的。

客人来点饺子，要包的时候，才把葱姜蒜菜肉油盐放在一起拌匀，几乎是一个客人拌一次。

用不完，有人要，送人；没人要，倒掉。

3.现包现煮，一人一锅客人点了饺子，排队等，到顺序了才包，包完就下锅。

只有开水等饺子，没有饺子包好等水开一说。

因为她家的饺子，面软皮薄馅大水分足，一耽误就烂了，变成“打卤片汤”了。

其他方面，倒和别人家没什么两样，她就凭这一个“现”字，十几年屹立不倒，办成了一个老字号，“百姓饺子馆”！

有些饺子馆的饺子那么香，是为什么呢？在我们小区旁边，开有一家饺子馆，面积不大，只能摆下六张桌子，夫妻俩人经营。

每天一早，店主老张已经进货回来，货物有猪肉，大虾，骨头，鸡架子，大白菜，韭菜，小葱，香菜等等。

卸车后张嫂开始熬汤，把骨头鸡架子焯水后，放入大锅里，加入大量清水，撒入两大把虾皮熬制。

然后开始剁肉，把两分肥八分瘦的猪肉，冲洗一下，割下猪皮，切成小块开始剁。

我觉得好奇，现在很多活都是用机器干了，为什么张嫂还坚持手工做呢？在旁边搓揉面粉的老张道出了实情。

老张说：“机器的转速极快，这样就把猪肉里面的氨基酸破坏了，肉馅就不够香，这个是加多少调味品也无法弥补的。

机器和面的道理也是一样，会把面粉的香味压没了。

”“为什么我每天坚持自己去进货，就是要买到最新鲜的猪肉，这个是饺子鲜香的关键，肉不新鲜，技术更好也是白搭。

另外，生意要做长久，就要讲诚信，顾客的嘴可刁了，吃一次不对味，下次就不来了。

”老张继续说出经营之道。

张嫂接过话头：“你看看我店的汤水，全部是真材实料，熬足几个小时。

而且汤水是免费的，还有的客人喜欢啃鸡架上，骨头，这些也不要钱。

前几天呀，又有人来店里，推荐一些增香提鲜之类的东西。

”把剁好的肉末装入盆里，加入盐，生抽搅拌，张嫂边干活边说：“我说小伙子呀，你卖这些货给我们，是不是想我店倒闭啊？这种化学东西能用吗，我劝你也别干这行了，会害了你自己的。

”馅料分3次加入少量清水拌至上劲，张嫂开始洗韭菜，接着切小段，加入少量盐拌匀，腌制10分钟，杀出水后，把韭菜倒入纱布袋，不断拧紧，同时不停挤压，攥干水分。

最后把韭菜倒入大盆，加入一半肉馅拌匀。

张嫂说：“想要馅料不出水，韭菜里面的多余水分就得挤出来。

肉末刚好相反，要加入适量清水。

这样在煮饺子过程中，味道渗透到韭菜里，这样才够味儿，也就是人们常说的鲜香。

”这个时候，老张已经把面揉至三光，揪出一团，揉成长条，揪出小剂子，拿起擀面杖，飞快的擀饺子皮。

待张嫂把大白菜馅料拌好，擀好的饺子皮，已经半尺高了。

张嫂二话不说，烧锅倒入一桶清水，盖上盖子。

马上赶过来开始包饺子，双手上下翻飞，动作十分熟练，不一会大托盘就装满了饺子。

客人陆续开始上门，老张放下手里的活，连忙去煮饺子。

由于人手不足，顾客都是自助，舀汤水倒醋加酱油什么的，自己动手。

顺便说一下，我们这边的习惯是先吃后付，尽管人多，但是极少发生逃单现在，从店里不停响起的手机支付声，可以证明。

老张的虾饺，要忙完第一波次，即上班上学的客人逐渐散去，张嫂可以一个人应付了，才能够开始做。

这个时候，专门来品尝虾饺的熟客，三三两两坐着，边聊天边看老张 *** 作。

起出虾肉，加入盐，糖，生粉拌匀，再不断重复摔打，行话称“挞”，摔打至起劲，呈现出粘稠状。

老张才停手去擀饺子皮，而且比普通的薄，这样煮出来的虾饺，表皮晶莹洁白，隐约能看到里面的馅料，味极鲜美。

总结1.选用新鲜的食材想要饺子味道鲜香，必须而且应该使用新鲜食材。

无论是猪，牛，鸡，鱼，都不能使用“冷冻货”。

肉类经过长时间冷冻，所含的鲜香物质，会附着时间的推移流失，无论怎么调味，都无法补救。

2.蔬菜腌制韭菜，大白菜等蔬菜，含水量大，应该加入食盐拌匀，腌出水分后攥干，再和肉末搅拌均匀。

这样在包饺子过程中，肉馅就不会出水。

而且经过腌制，蔬菜略具咸味，令到饺子口感更好。

3.信誉第一不要使用化学制品，例如一滴香，浓汤膏之类。

使用这种东西，骗得了一时，骗不了一世，迟早会出现问题。

老张说:客人的眼睛是雪亮的，大家都不见你熬汤，却每天都有汤水供应，该怎么解释？创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。

谢谢！