竹笋为什么是苦的

竹笋是苦的，因为体内含有草酸。如果竹笋中草酸含量过高，竹笋会有苦味，草酸含量越高，竹笋越苦。烹饪前，你可以将它们放入沸水中焯3分钟，或者清洗干净。