炖鱼头汤怎么出奶白色

炖鱼头汤之前，需要把鱼头炒一下，然后加入开水，让汤立刻变白。如果加冷水，鱼会绷紧，汤的颜色也不会白。另外，要做奶味鱼汤，一定要大火，保持鱼汤沸腾。 炖鱼头汤怎么样？