泡菜冒气泡是不是坏了

泡菜坛子里的蔬菜泡久了，会产生一种厌氧菌，在没有氧气的情况下可以大量繁殖。发酵的时候会放出气体，所以泡菜坛子里会出现气泡。 这是正常现象，从侧面说明了泡菜坛子的密封性。