煮绿豆汤是开水下还是冷水下

通常用冷水煮。 冷水放入锅内，在冷水加热的过程中，绿豆会慢慢加热到一起，这样绿豆会更容易煮开，煮出来的绿豆口感会更软更爽口。热水下锅，绿豆皮会先熟，口感会差一些。 水煮绿豆