活鱼肉很松很烂是为什么

因为鱼不新鲜，所以活鱼非常松散和腐烂。 鲜鱼组织致密，肉质紧实，用手摸d性明显。被变味鱼的手压着的凹陷处，久久难以平复，手能把肉和骨头分开。 鲜鱼腮紧闭，色泽鲜红，有的带血不粘。