干贝如何选购

如何选购扇贝 1？看颜色。 颜色是明黄色，不能转黑也不能转白。它有一种浓郁精致的白霜味道。 2。看形状。 形状尽量完整，短圆柱形，结实饱满，肉质干硬。 3。看尺寸。 扇贝优质新鲜，淡黄色，小孩手指大小。 小一点的是其次，深一点的是其次。 4。不要有不完整的裂缝。 5。上品是日本江瑶珠，褐色粒大。 接下来是大连扇贝，黄白色，干硬，闻起来很香。 越南扇贝最便宜，又黄又软，含盐量高。 颜色老黄，颗粒小或不完整的为二；颜色偏暗或黄黑，肉质更差；如果表面有一点点霜，说明扇贝发霉了或者咸了。 通常扇贝颗粒越大，味道越好，价格也越高。