炖燕窝用什么水效果好

炖燕窝用什么水好 矿泉水，纯净水，还是炖燕窝用自来水？ 水有软水和硬水。不含或含有少量钙镁离子的水称为软水，反之亦然。 在自然水中，雨雪是软水。 泉水、小溪、河流是暂时的硬水，部分地下水是硬水，纯净水是人工加工制成的软水。 据《本草纲目》:“燕窝安神，养肺阴，化痰止咳，养清 hellip hellip"燕窝是中性滋补品，有自己的酸碱平衡。瓶装水、矿泉水、自来水、过滤水都含有大量的微量元素，和燕窝一起炖会破坏燕窝的酸碱平衡。用酸碱平衡相同，不含矿物质的中性水发泡焖煮最合适。 而纯水(不含杂质的H2O)和蒸馏水(不含电解质、游离离子和杂质的酸碱中和蒸馏水)是酸碱平衡的中性水；用纯净水或者蒸馏水煮燕窝，这样既不会破坏燕窝本身的营养结构，又能达到更好的营养价值 很多窝友在煮燕窝的时候经常会遇到水的现象。 其实炖燕窝水的原因有很多。 它是燕窝的水溶性蛋白质，主要成分唾液酸和胶原蛋白易溶于水。 有人说燕窝水是质量问题。这种观点有失偏颇。 泡太久炖太久会让燕窝出水。 当然，不同季节不同地方的燕窝也有差异。比如雨季，燕窝不容易炖。 水的起泡时间一般控制在3 ~ 4小时，焖煮时间在30分钟左右。 洞燕不容易被煮，比如最好的戈尔曼洞燕。发泡的时候8小时不煮，口感和味道都不是普通家燕能比的。