食用过夜银耳汤的危害

吃隔夜银耳汤的危害 导致缺氧 。银耳，无论是室内还是室外椴木栽培，都会含有较多的硝酸盐。银耳本身的硝酸盐在晒干后低于国际食品标准。但煮熟或浸泡过的银耳，放置时间长了会被细菌分解，食用后亚硝酸盐会进入血液，对血液有氧化作用。 引起贫血 煮过的银耳或泡过的银耳，存放时间长了会产生亚硝酸。这种酸性物质转化为盐类会影响人体的造血功能，导致造血不足，长期贫血。 致癌 很多食物经过一段时间后，食物中的亚硝酸盐会增加。亚硝酸盐被人体吃进胃后，在胃酸的作用下与蛋白质的分解产物仲胺反应生成亚硝胺。 胃里还有一种细菌叫硝酸盐还原菌，也能把亚硝酸盐和胺类结合形成亚硝胺。 胃酸不足时，这类细菌生长旺盛。 所以无论胃酸多少，都有利于亚硝胺的产生。 亚硝胺具有很强的致癌作用，主要引起食道癌、胃癌、肝癌和大肠癌。 小贴士: 银耳汤是夏天绝佳的甜品。冰镇后甜糯爽口，润而不腻。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑养阴、清热润燥的作用。 银耳含有丰富的胶原蛋白，可以滋润皮肤，但同时银耳是一种富含蛋白质的食物，蛋白质容易变质，所以建议放在冰箱里保存，两天内饮用。 发现银耳变色就更不能吃了，还会引起食物中毒。