粳米是什么米

粳米是什么米 粳米是粳米的仁，又称米。 其味甘淡，性温，是日常食用的滋补之物。 粳米是我国南方人民的主食，是大米的一种。它在中国各地栽培了6900多年，是中国饮食文化的特色之一。 主产于华北、东北、苏南。 粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。 米粒一般呈椭圆形或圆形。 米粒饱满，横截面圆形，长宽比小于二，颜色为蜡白色，透明或半透明，质地坚硬坚韧。煮熟后又粘又油，又软又好吃，但煮熟率低。 根据收获季节，粳稻分为早粳稻和晚粳稻。 早粳稻半透明，大白肚，硬粒少，米质差。 晚粳稻为白色或蜡白色，小腹，多硬粒，品质优良。 粳稻的产量远低于籼稻。