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如何判断面包有没有添加剂?
判断面包有没有添加剂是很简单的。只要把面包撕开,在灯光下看。
面包中有多种添加剂,溴酸钾是最常用的面包改良剂,世卫组织已将其列为致癌物质。除了改良剂,人造黄油和其他添加剂也被添加到面包中。
含有添加剂的面包有一个共同的特点,就是它的横截面在光源下会闪光。我们撕开面包后,在灯光下看横截面。没有添加剂的面包横截面才是面粉的本色,而有添加剂的面包横截面会发光。
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