泡咖啡用多少度的水温

咖啡冲泡用多少水温 水温与冲泡和提取密切相关。 不仅会影响提取程度，还会影响提取质量。 理论上，在整个冲泡和提取过程中，与咖啡粉接触的热水温度应保持在91 ~ 94℃，即所谓的最佳提取水温。 如果低于这个水温范围，咖啡会出现明显的酸味；高于这个范围，会有明显的焦苦味，也就是说最合适的提取水温应该低于沸点100℃。也就是说，“冲泡咖啡”这个词其实是咖啡专业体系中的一个错误术语 mdash mdash好咖啡是煮不出来的 当然，最佳提取水温只是一个理想范围，实际 *** 作中我们还是要考虑其他因素。 比如咖啡豆深度烘焙，温度要低；如果咖啡豆轻度烘焙，最佳温度应该接近上限，甚至略高于94℃ 咖啡萃取后的最佳温度应在85℃左右，称为“最佳杯温”。 85℃连锁咖啡店的品牌名称就是由此而来。 无论用哪种方式冲泡热咖啡，都要在冲泡后趁热喝。 随着气温迅速下降，酸味和杂味会大量涌现。 特别是对于一家咖啡店来说，即使达到了“杯内最佳温度”，也要尽快把咖啡端上客人的餐桌，客人喝咖啡的最佳温度应该是65 ~ 70℃，也就是所谓的“最佳饮用温度”或“最佳触唇温度”。 日常生活中或者工作中，我都会亲自给朋友冲咖啡。当我看到朋友们都不愿意快点做完的时候，我总会感到焦虑。 此外，在咖啡馆喝咖啡时，如果杯子空碎了，总是很尴尬，而且大多数咖啡馆还缺乏体贴的“续杯计划”，所以很多顾客不得不害羞地在杯子里留一点咖啡，让它慢慢冷却，这无疑是品尝咖啡时的大忌。 喝完一杯热咖啡后，最后一口咖啡的温度不应低于40℃，这是“最佳结束温度”或“最佳付出温度”