咸鸭蛋月饼做法

咸鸭蛋月饼 广式咸蛋黄月饼的做法 1.准备好蛋黄月饼的主料，准备好豆瓣酱，糖浆等。 2.新鲜蛋黄要冷冻，自然解冻。 3.解冻后用油浸泡三到五个小时，吃的时候沙子会更松。好的鸭蛋黄已经很油了。 4.烤箱160度烤8分钟。直接烤就好了。 5.烤出来的蛋黄油油的，闻起来很香。 6.将自制糖浆和植物油放在一起。 7.搅拌直到糖浆和油混合在一起。 8.发布方便烘焙的广式月饼的预拌粉。 9.用硅胶刀搅拌至无干粉。 10.揉成一团，用保鲜膜包好，放松40分钟。 11.松面分为面团15g，豆沙馅20g，蛋黄22g。都测量过了。 12.取一个豆沙馅，压平。 13.包一个蛋黄，用手把豆瓣酱往上推，合上。 14.双手合十，连做几次后慢慢做豆沙。 15.豆沙球就可以用了。最好盖住，不要吹干。把模具刷干净，晾干。做个土鸡蛋刷月饼。准备半杯干面粉刷模具。 16.取一张面片，在面片上撒些干粉，擀成面片。 17.擀的时候把四边做薄一点，把馅料包起来。 18.闭上嘴需要耐心。慢慢把面条揉匀。 19.捏得好基本就是这样。 20.在手中放一些干面粉，双手合十轻轻打圈几下，面团就均匀了。 21.在模具里撒一些干面粉。 22.放入模具中，压四边，使边的花纹清晰，底部一定要压平，否则月饼会偏。 23.直接倒扣在铺着油纸的烤盘里也很有型。 24.都搞定了。在月饼上喷些水。烤箱预热，烤箱开关180度，中层烤5分钟。