山药是升血糖还是降血糖？

山药是升血糖还是降血糖？ 山药是马铃薯，也是根菜。在我们的现实生活中，很多人把它当菜吃。 但由于土豆中碳水化合物的含量在25%左右，蛋白质和脂肪的含量相对较低，所以将土豆纳入主食范围是很正常的，尤其是对于糖尿病患者。 所有的食物(白水除外)都是升糖的食物，但如果想看它是能更快升血糖还是有助于降血糖，就要看这种食物怎么吃了。 像个土豆。如果你把它当菜吃，一碗饭，一个炒土豆丝，饭后血糖会很高。 如果土豆配一盘虾仁炒芹菜，或者牛肉炒青椒，拌黄瓜菠菜吃，以土豆为主食，餐后血糖会好很多，可能在正常范围内。 土豆，尤其是马铃薯，含有大量的钾，土豆中的vc和胡萝卜素的含量比其他谷物中的多。 特别是土豆中含有丰富的纤维素、半纤维素和果胶，可以帮助肠道蠕动，预防便秘。 很多糖尿病患者认为因为有糖尿病所以不能吃土豆、红薯、山药、莲藕之类的东西，但这是完全错误的。 吃这些东西的时候一定要记得减少主食，尽量不要把这些土豆和肉一起炖或者炒。土豆特别能吸收油和盐。 只要和肉一起炒或者炖，肉里面的脂肪和油就会被土豆吸进去，会让土豆很香。 但是热量也高，血糖指数也会高。 土豆尽量蒸熟拌着吃，一定要当主食吃。