炸辣椒油用色拉油还是用菜籽油好

炸辣椒油用色拉油好还是菜籽油好 不知道什么时候市面上出现了色拉油，稍微便宜一点，而且不需要精炼，不像纯大豆油需要精炼。 提炼 可能很多年前，厨师都不知道。 纯大豆油有点浓黄色，不像色拉油那么稀。 大豆油不精炼吃起来像生豆，会变黄。精炼的纯大豆油是透明的。 慢慢的色拉油完全取代了纯大豆油。现在很难买到纯大豆油。超市里也有桶装大豆油，淡黄色，颜色比纯大豆油浅，颜色深。 菜籽油是淡黄色的，带有 清晰的气味 质量好的没有这个味道。菜籽油没有大豆油的香味，辣椒油最好炒的是三合油。三和炒的辣椒油叫一个香。 桶装大豆油+菜籽油+芝麻油。主要问题是肯定的；哪个更好 总结一下；我的回答是用色拉油炒辣椒油会更香更好吃。菜籽油的清香味会影响辣椒油的香气。另一方面，菜籽油遇冷会凝结成白脑状，影响辣椒油的香气，使辣椒片变软，影响效果。 我的建议；色拉油