自己在家如何给虾仁穿冰衣

如何在家用冰块给虾穿衣 第一步: 写它富含蛋白质，容易变质，所以活虾捞出来后，要先放在有冰块的水里。 然后送到加工厂根据人头大小快速分拣。 把去头、切尾或者太小的挑出来做虾，其他的都是冷冻的整虾。 第二步: 然后把虾送到冷冻室，用大风使劲吹，让虾快速降温。 边吹边振，防止虾冻在一起，称为【单体速冻】 第三步: 待冻瓷坚实后，将虾在0-3度的水中浸泡几秒钟，然后取出沥干几秒钟。表面薄薄的一层水会结冰，这就是所谓的[冰层] 原理其实很简单，冬天舔个电线杆就行了。 正常情况下，会重复 *** 作3-4次，使冰的厚度达到工艺要求。此时，冰的重量占总重量的15-20%。 然后就可以称重包装了。 现在出现了用干冰或液氮速冻的技术。一般来说，温度越低，冷冻越快，虾的营养和口感保持得越好，价格也越高。 但是由于设备成本高，普及率不是很好。 国际上冻大虾的冰袋通常是净重的15-20%，国内行业标准是不超过20%。这个冰袋主要是因为工艺性能和成本。 超过这个量就是不正品。如前所述，80%是ice hellip hellip过来，我们谈谈(保证不打你) hellip hellip 所以，我想提醒大家，以后买冰鲜的时候，一定要仔细观察。如果发现上面的冰太厚，建议不要买。 如果肉眼看不出包了多少冰，可以看看产品包装外面是否有净含量标注。按照要求，净含量应该是解冻后的实际重量，这样可以做个对比。