AMEDEI是哪个国家的品牌？

AMEDEI是哪个国家的品牌？

【简介】:AMEDEIAmedei历史很短。它在1990年才出现。它是由爱吃巧克力的阿莱西奥·泰西里和塞西莉亚·泰西里两兄弟姐妹创立的。Porcelana是当今世界上最贵的巧克力...

AMEDEI是意大利品牌。AMEDEIAmedei的历史很短。它是在1990年才出现的，由两个酷爱巧克力的兄弟姐妹阿莱西奥·泰西里(Alessio Tessieri)和塞西莉亚·泰西里(Cecilia Tessieri)创立。Porcelana是当今世界上最贵的巧克力，由Amedei生产，比市面上其他“高级”巧克力至少贵两三倍。Porcelana使用的可可豆非常罕见。Porcelana每年只能生产2万包，每包都有编号。任何有机会吃到它们的人都是幸运的。巧克力和咖啡、酒一样，都是一种值得欣赏的美食，每一种都引出一门学问，一套规则，一群鉴赏家。当今最欣赏巧克力的媒体和厨师，都异口同声地称赞Amedei的产品。其中，Porcelana和Chuao搅动了全球巧克力行业，因为世界上没有其他品牌可以用如此高品质的可可豆制作巧克力——那些可可豆都被Amedei以至少三倍的价格买走了！就品种而言，目前使用的巧克力豆大致可以分为三种:Criollo、Forastero和Trinitario。Criollo香味最浓，但产量有限，仅占全球产量的5%。福拉斯特罗是最受欢迎的品种，产量在90%左右，而Trinitario是它们的杂交品种。在这三种巧克力中，克里奥洛是最好的一种。大多数单一来源的巧克力使用克里奥洛品种的巧克力豆。当然，即使是克里欧罗品种的巧克力豆，不同产地也有不同的风味。最优质的产地克里欧罗(Criollo)是委内瑞拉(委内瑞拉)的一个偏僻小镇，人口1.5万。可可园占地140公顷，年产可可豆100-120公斤/公顷。相反，非洲粗心的福拉斯特罗每公顷能产2500公斤！Chuao的产量很少，但最贵的是纯criollo和混合criollo可可豆，而100%纯criollo品种Porcelana只有全世界的Chuao才有。可惜的是，Porcelana随时会被恶劣的天气和细菌破坏，年产量只有3000公斤，比量产的非洲福拉斯特罗贵8倍。Amedei通过与当地政府协商，现在控制了所有在Chuao生产的巧克力豆，并以Porcelana和Chuao的名称推出相应的巧克力产品，在法国和意大利独家销售。一直以来，世界上只有极少数的巧克力制造商能够获得Chuao可可豆，包括法国里昂的巧克力老店Bernachon和法国著名巧克力品牌Valrhona，但现在都被Amedei高价一扫而空。这么高成本的可可豆做的巧克力当然不便宜。另一个昂贵的原因是生产的复杂性:Chuao可可豆(包括Porcelana)具有非常强烈的可可风味。做好巧克力后，需要20天等待口感变得温和，这个时间是市面上一般巧克力的4倍。