酸奶全套加工需要哪些设备

酸奶加工一般配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系
酸奶加工包括的设备有：
1、制冷罐：也叫暂存罐、储存罐，可以储存生奶防止变质
2:、双联过滤器：过滤杂质、牛毛之类的杂物。
3、预热罐：给均质机做铺垫，均质机受热温度为60度
4、均质机：粉碎牛奶中的蛋白球和脂肪球，让牛奶喝起来口感细腻，看起来颜色洁白让人一看就想喝的冲动。
5、杀菌罐：巴氏杀菌或者高温杀菌，杀掉牛奶中的有害菌。
6、预冷罐：和预热罐一样起到铺垫的作用。
7、发酵罐：放上菌种发酵，或者无菌种进行发酵。
8、制冷罐：冷灌装需要提前制冷。
9、灌装机：根据自己情况来选择包装样式选择灌装机。

“为活而生”酸奶公司是否为传销公司，需要看其具体经营模式是否涉及多层次销售和返利机制。
如果该公司通过招募下线、返利等方式来发展其销售网络，并且让下线成为公司的经销商或代理商，从而以此赚取回报，那么就有可能构成传销。这种方式常常被认为是构建了一个多级压榨关系，最终导致下线无法实现经济上的盈利，甚至欠债。
但如果该公司只是一家正规销售酸奶产品的公司，并没有涉及到多层次销售和返利机制，那么就不是传销公司。
因此，为了保护自己的合法权益，购买任何产品或加入任何团队之前，应该仔细了解该公司的经营模式和业务模式，尤其是注意是否存在多级营销和传销的嫌疑，并选择正规、合法的公司进行合理消费。

1、用料：脱脂牛奶， 代糖适量， 酸奶菌粉适量。

2、首先，准备好脱脂牛奶及1小包菌粉。

3、用提前准备好的开水将酸奶内容器及内容器盖仔细冲洗，要避免酸奶在发酵过程中材料污染。

4、将菌粉倒入小碗中加入少量脱脂牛奶搅拌均匀，倒入内容器中，再倒入剩余牛奶。

5、将酸奶内容器放入酸奶机中发酵8—12小时成豆腐花状即可，注意发酵时间越久酸奶就越稠也就越酸。

怎么用酸奶机做酸奶：自制步骤
材料：酸奶菌1包（或直接是买好的乳酸奶作为引），纯牛奶5盒（每盒200ML），糖，或适当水果碎粒等。
步骤：
1、用开水将酸奶机内容器烫一下，大概1分钟，主要是消毒杀菌。
2、将准备好的纯牛奶倒入容器内。
3、放糖，拌匀。（在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间）
4、加酸奶或者菌粉，拌匀。
5、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。
6、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。（具体时间看不同酸奶机的说明）
7、刚发酵好的酸奶，可立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感会更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了。
tips：为了更美味，在做酸奶之前可适当加一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的。也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及。
酸奶机自制酸奶的5大注意事项
1、酸奶发酵途中切忌频繁打开
很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
2、酸奶机只能用开水消毒
很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒。其实，酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。
3、含抗生素的奶不能作为酸奶原料
在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素，含有抗生素的奶不能作为酸奶原料。
4、发酵成功要学会鉴别
通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。
5、酸奶保质期不长要注意冷藏
一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天；如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。

禾记酸奶店需要的设备主要包括酸奶发酵机、制冰机、搅拌机、冷柜、消毒柜和POS收银系统等。
1、酸奶发酵机：这是制作酸奶的核心设备。它可以控制温度和时间，使牛奶中的乳酸菌发酵并转化为酸奶。一些高端的酸奶发酵机还具有自动消毒和清洗功能。
2、制冰机：在炎热的夏季，许多人喜欢在酸奶中添加冰块以降温。因此，禾记酸奶店需要一个制冰机来生产冰块。
3、搅拌机：搅拌机用于将水果、果汁、蜂蜜等配料混合到酸奶中，以增加口感和营养价值。
4、冷柜：用于存放制作好的酸奶和其他食材，确保其新鲜度和卫生安全。
5、消毒柜：用于对器具、勺子、杯子等进行高温消毒，以确保卫生安全。
6、POS收银系统：用于管理销售记录、库存管理、财务报表等。
7、其他设备：根据经营范围和定位，禾记酸奶店还需要一些其他设备，比如咖啡机、果汁机、面包机等。

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