水果表面白色的是什么

水果表面白色的是蔬果本身分泌的糖醇类物质，也被称为是果腊(也叫果霜)，属于生物合成的天然物质，主要由果腊和果酶等成分组成。

果腊能抵御环境的变化给水果造成病害，起到保护水果的作用。对人体完全无害，而且能够保持水果新鲜，避免蔬果过早失掉水份。

建议：一般不到吃水果的时候不要将果腊清洗掉，保留果腊可以延长水果的保鲜时间。

果腊不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓，都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。

虽然果腊它本身没有害处，但是由于各类水果在种植过程中，为了防止水果被病虫侵害，保证水果能得到丰收，一般种植户都会选择用一定量的农药去控制病虫害。显然易见，水果外层的果腊必然先被污染，因此，大家在食用水果之前，一定要将表层清洗干净后再食用。

果蜡是把树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质，用有机溶剂制成液态蜡。据了解，国家在相关食品添加剂规范中，允许使用果蜡为水果保鲜。果蜡涂抹的作用主要是防止果实水分蒸发及美化外观，也有防止病菌侵入的作用。

去除果腊的做法：

1、一般我们说的果蜡是一种人造产品，用于抑制水分蒸发、防霉。它的制作是选用天然动、植物蜡作为成膜剂，或者用天然动、植物蜡经过乳化调制制成，有少部分是厂家标注为可食用的，其他的都是最好不要食用的。

2、所以说，水果的天然粉霜并不是果蜡，粉霜可食但不好吃，人造果蜡最好是不要吃。

3、而且，由于水果在运输途中有可能受到虫卵、尘土的污染，建议彻底清洗之后，能削皮剥皮的要削掉、剥掉再吃。

4、如果你吃水果时喜欢连果皮一起吃,那就必须将蜡去掉,否则对健康不利.有两种简单的方法可以做到哦!

6、把水果放进温度适中的热水里,蜡遇热会融化,但切记水温不可太高,以免将水果烫熟.

7、把牙膏涂在水果表皮上当清洗剂,也能把蜡除掉.

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