没有“危机感”，就被危机“赶”，疫情下，餐饮行业该如何自救？

没有“危机感”，就被危机“赶”，疫情下，餐饮行业该如何自救？ 疫情下，餐饮行业瞬间开始进入冰川时代。

3个月内，关店、裁员、降薪的消息不断传出，为了活下去，许多餐饮店不得不将目光放在成本低、转化高的私域流量内。

但是，很多餐饮人却不清楚，私域流量搭建的过程中，有许多大坑，如果不能有效掌握方法，只会白白浪费时间和精力。

疫情期间，有些餐饮店采用微商+社群的模式，在朋友圈和微信群中开始推荐、销售自家产品，做的风生水起。

比如我们熟知的太二酸菜鱼，外卖服务上线第二天，在自己搭建的私域流量池中，没有依靠任何营销手段，就取得单日营业额100万的佳绩。

而有的餐饮店却久久不得章法，在枯竭的线下流量面前，寸步难行。

一、什么是私域流量？私域流量一词在18年底被一些互联网大V频繁提及，19年时在互联网圈内被人熟知。

私域流量是指是不用付费，可以在任意时间，任意频次，直接触达到用户的渠道，比如自媒体、用户群、微信号等，也就是KOC（关键意见消费者）可辐射到的圈层。

1、拥有了可掌控的流量私域流量的最大优势就是可以掌控，不会受到第三方的影响，企业可以在任意时间，免费且多频的触达到用户，达到转化的效果。

也就是说，餐饮店可以利用私域流量对品牌进行精细化的运营，从转化到复购，提升用户的终生价值，通过信任感的打造，不断的进行裂变，引流更多精准用户加入。

2、拥有了较精准的流量精准触达和激活成交是私域流量的关键要素。

很多餐饮店会把流量和“粉丝”的关系弄混。

有一面之缘的是流量，多次发生“关系”的才是粉丝。

许多餐饮店都有自己的店铺会员，对于餐饮店而言，会员制就是最好的私域流量。

3、餐厅运营更加精细化私域流量意味着餐饮运营不仅仅要做好线下，还应该兼顾线上，以更加精细化和数字化的运营模式，实现强成交。

在购买行为发生时，第一时间将用户引流到个人号上，通过精细化的运营方式，实现复购。

二、为什么私域流量会被餐饮行业所选择？1、门店流量被截门店公域流量骤减是私域流量开始受到餐饮店重视的主要原因。

通常而言，线下门店的流量大多来源于美团、大众点评、抖音和店铺自然流量，也就是路人。

疫情发生后，这部分流量几乎枯竭，无论是第三方平台还是线下自然流量，机会仅剩下10%左右，实现了断崖式的下滑，难以维持运营成本。

面对此番场景，店铺运营者只能选择利用私域流量去吸引顾客消费。

2、平台流量太贵对于很多餐饮店而言，流量的来源大多来自第三方平台。

随着竞争加剧，公共平台的流量越来越贵，以前在抖音，1万元就可以买到约10万的阅读量，也就是1个阅读量平均是0.1元，但是现在1个阅读量需要花费2元钱才可以。

对于一些外卖平台而言，除了每单给平台的20%左右的分成，每个月还需支付10000多的营销费用，如果不做营销，店铺流水会明显下滑三分之一。

现阶段，餐饮店面临一个残酷的现实：不买流量就无客源，买流量就没利润。

但是，对于大多数餐饮店而言，与其被大平台约束、不如花费时间研究私域流量如何变现。

3、经营成本增加餐饮行业之所以举步维艰，是因为线下运营成本太大，房租、水电、人工和原材料，都是一笔巨大的开销，特别是在疫情之下，这种困难更是被无限放大，让餐饮店的压力到达顶峰。

特殊时期，想要活下去，就需要缩减一切可能缩减的成本，低耗运营，这个时候，私域流量就是一个不错的选择。

三、餐饮行业如何做好私域流量？对于餐饮行业来讲，私域流量的打造需要4个步骤：1、引流之所以转型线上，就是因为线下流量增加遇到了瓶颈，所以，对于没有流量池的餐饮店来说，引流是打造私域流量的第一步。

在引流时期，一定要选择适合自己的工具。

也就是说，流量来了，你要用什么工具进行承载，是微信个人号、微信群、小程序还是自有的APP。

不同的工具有着不同的优缺点，比如微信个人号可以一对一服务，但是消息容易被覆盖，用户体量受限，小程序和APP虽然可以有效分析用户数据，形成完整的闭环，但是投入和运营成本相对较高。

所以，在工具选择时，一定要结合店铺实际情况选择适合自己且 *** 作难度相对较小的方式。

2、运营很多餐饮店认为建立一个微信群，把用户邀请进去，便是完成了私域流量的搭建，这个是完全错误的想法。

我们在线下消费时，常常会看到店家门口写着“入群送小菜或饮品”的广告，但是加入后发现，群里不是广告就是不说话，这种群是完全没有价值的，也不能被称为私域流量。

引流是增粉的开始，精细化的运营才是用户留存的关键，也是私域流量的核心本质。

餐饮店在运营时，一定要注意2点内容：用户分层：根据消费金额和习惯将用户分为不同的等级，分阶运营，一方面我们可以筛选出真正对我们感兴趣的忠实用户，另一方面也有利于后期活动的推广和转化。

餐饮店可通过小程序进行分阶运营，通过后台数据的分析和判断，进行差异化的服务，比如老顾客到店消费时，可以送一份精美礼品或店长亲自招待，增进用户对品牌的好感度。

价值输出：想要留住客户就要说用户想听的，给用户想要的。

如果每天只是盲目的发布广告，微信群很快就会沦为注水群，导致核心价值用户的流失。

只有从用户的角度出发，持续输出好玩、有价值的内容，才能最大化的保留住用户。

3、转化流量池搭建完成之后，要马上衔接转化。

在这个过程中，一定要设计好每一个活动步骤，不断的通过任务发布激活用户，为成交做铺垫。

比如，可以先设计一些线上试吃会、“云”霸王餐等活动，吸引用户关注品牌，然后再发布一系列优惠的折扣和促销活动，吸引用户到店消费，实现复购。

只有不断的激活，让用户注意到你，才有变现的可能。

4、裂变用户不仅仅是流量本身，也是流量的传播器。

如果用户信任品牌，和品牌之间有了强连接，他就会主动愿意帮你去做传播，实现裂变。

在裂变增长这一环节，最重要的就是裂变路径的梳理和激励方案的设计。

裂变流程不顺畅，激励不够吸引人，会大大的影响到裂变的最终效果。

在流程设计时，我们一定要注意闭环的设计，避免流量链条出现断层。

在设计激励方案时，要注意“诱饵”的稀缺性和价值性，保证效果。

疫情期间，私域流量的搭建确实可以帮助许多餐饮店解决燃眉之急，但是也不要过度的神化。

任何营销和引流的手段，想要有实现好的效果，都需抓住关键，认清本质。

想要打造好自己的私域流量池，一定要建立一个客观清晰的认知。

在流量越来越贵的时代，私域流量的打造和运营，一定会成为餐饮店必不可少的经营手段之一。

你还有哪些低成本引流的方法呢？可以留言交流。