1、外观不同:大菠菜的叶子比较的肥厚,叶茎也比较粗,而小菠菜的叶子属于细窄状的,叶片相对比较薄。
2、口感不同:一般小菠菜口感更好,口感偏甜,适合用来做炒菜或是搭配面条一起食用。而大菠菜的口感偏脆,常用来涮火锅,清爽解腻。菠菜通常用于凉拌,需要先将其焯水2-3分钟。
菠菜的作用
需要注意菠菜具有养血止血、滋阴润燥的作用,对于有贫血和有贫血倾向的患者,比如慢性胃病或者有痔疮、月经不调,慢性失血的情况,主要是缺铁导致,菠菜中含有比较多的铁元素,可以给予补充。
菠菜还有润肠通便的作用,含有的纤维素较多,能够促进肠道的蠕动,对于习惯性便秘有改善作用。
以上内容参考 百度百科-菠菜、人民网-菠菜搭配有讲究:5种食物不宜与菠菜一起吃、人民网-春季吃菠菜好处多 注意5禁忌
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