腊八蒜正确做法才能绿好吃

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃 腊八蒜腌制方法

怎么腌制八蒜又绿又好吃？今天是腊八节。很多地方都需要腊八蒜，但是很多人不会腌制。那么腊八蒜怎么腌制，又绿又好吃呢？让我们看看边肖。

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃

蒜脯的做法其实很简单。只要你想吃，随时都可以做。没必要买大蒜，去皮，放在密封的罐子里，然后倒上醋，剩下的就交给时间吧。好吃的可以吃完。

但是，如果蒜瓣是绿色的，细节一定要做好。大蒜洗净晾干。放蒜瓣用的玻璃瓶沥干水，不要沾油。装瓶的时候不要装的太满，密封好，不然跑扁了味道就变了。传统腊八蒜是腊八节泡的，过年的时候刚开吃。20多天的等待真的让人着急，于是我找到了一个快速腌制腊八蒜的方法。变绿的速度太快了，30分钟就能看到变化。来看看具体做法吧！

[快速腌制腊八蒜]

材料:大蒜，陈醋，糖15克。

详细的做法和步骤:

1.准备适量大蒜，用刀将蒜尾切掉。这样的处理让剥蒜的工作变得更加轻松，也更有利于醋快速渗透到大蒜中。这是第一个关键点。

2.将去皮的大蒜用清水浸泡15分钟，这样可以去掉一部分辣味，然后擦干水分。

3.将适量的陈醋倒入不粘锅中，加入15g白糖，将醋煮沸。用煮醋腌制腊八蒜是第二个重点。醋的沸点比较低，不用担心热醋会煮蒜。

4.将大蒜放入玻璃瓶中，趁热倒入醋，然后盖上保鲜袋，最后盖上盖子。密封的时候更容易变绿。这是第三点。

大蒜变绿的原理

这是因为大蒜中含有生物酶。当受到pH值或温度的刺激时，生物酶会变得活跃。当生物酶与大蒜中的硫化物发生反应时，颜色就会发生变化。

第四个重点是把腌制腊八蒜的容器放在暖气片上。有了温度的刺激，腊八蒜会更容易变绿。

以上小编带来的腊八蒜腌制法的全部内容就是这些了。希望对大家有帮助。