山药是什么

山药又叫薯蓣，是薯蓣科，属于薯蓣植物，缠绕草质藤本。

山药块茎长圆柱形，垂直生长的。而且茎一般都是带点紫红色的。山药主要分布在朝鲜，日本和中国，在中国主要分布在河南、安徽、浙江、江西等地方。山药是可以食用的。

山药炖排骨的做法分为2步，具体 *** 作如下：

1、准备山药和排骨

我们将排骨和山药处理好，之后将山药去皮切小段备用。排骨焯一下水，过一下冷水备用；

2、我们在砂锅里访日三分之二的水，将山药和排骨一起放进去用中火炖住30分钟到1个小时。最后我们放点盐和味精提鲜，也可以放点香菜或者葱点缀一下。