香椿炒鸡蛋要先焯水吗

香椿在做炒鸡蛋前需要焯一下。 香椿本身有一些苦味，用开水烫一下就可以去掉。 所以你需要把香椿炒鸡蛋焯一下再做，这样可以去掉香椿的一些苦味，让香椿吃起来。