怎样做月饼皮比较酥软

建议用低筋面粉制作，一是低筋面粉和面团会比较软，二是面团要适当煮熟，因为面团煮熟时间不够会变干变硬，最好的面团煮熟时间是2.5-3小时。另外要注意月饼皮的材料配比，制作。