炒牛蛙前要不要焯水

炸牛蛙之前一般不需要焯水。 牛蛙在油炸前要清洗干净，去除血水和杂质。 然后是蛋液、淀粉、料酒等。搅拌均匀，腌制牛蛙。 牛蛙腌制好后，翻炒。炒菜前先在锅里炒一下，会让牛蛙鲜嫩。