炸薯条到底要不要裹淀粉

薯条可以涂淀粉，也可以不涂。 用淀粉包裹薯片可以减少油炸过程中对油的吸收，使薯片吃起来更脆。 以薯条和土豆为主要原料，土豆淀粉含量高，一般切条后冷浸。