炸排骨用什么粉炸才酥脆

炸排骨用的粉一般是香煎粉，用香煎粉炸出来的排骨外酥里嫩。 煎排骨时，用玉米淀粉、豌豆淀粉等腌制排骨。炸好的排骨外表酥脆。 炒排骨是四川省的地方名菜，属于川菜。