冰酒和晚收甜酒的区别

冰酒和晚熟甜酒的区别 晚熟甜酒和冰酒非常相似。晚熟甜酒和冰酒一般都是375ml包装的，一般人似乎分不清这两种酒。 因为晚收甜酒和冰酒颜色很像(以白葡萄酒或红葡萄酒为例)，饮用温度在7-8℃，口感偏甜。 冰酒的价格远高于常见的晚收甜酒。你知道为什么吗？晚期甜酒和冰酒有什么区别？要回答这两个问题，首先要了解什么是晚熟甜酒，什么是冰酒。 晚熟甜酒指的是香甜的晚熟葡萄酒。 所谓 晚期葡萄酒收藏 通常是指葡萄正常成熟后，葡萄果实仍留在藤上，不收获。一段时间后，果实进一步浓缩，形成特殊的香气，然后采收。这种酒是用这种原料酿造的。 在酿造过程中，如果酿酒师在糖完全酒精发酵后停止发酵，也可以酿造干晚熟葡萄酒。 另一方面，甜酒在部分糖被酒精发酵后停止发酵。 晚收的酒通常会在酒标上标明 晚熟/Vendange Tartive ； 冰酒是用冰葡萄酿造的甜酒，它的味道只有甜。 葡萄必须在-7℃到-8℃的温度下采摘，此时整个葡萄园都被白雪覆盖，葡萄藤上结满了厚厚的霜。 因为冰酒的制作要求非常严格，真正的冰酒非常少，大多来自德国、加拿大等气候凉爽的地方。 冰酒风格突出，口感顺滑，香甜醇厚，常有成熟梨、桃、芒果、杏仁、花的香味，因产地、葡萄品种、酿造工艺不同，风味略有不同。 冰酒因其甜度高、酸度适中、香味浓郁、酒精含量低，可搭配新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜品。 目前大部分晚收甜葡萄酒来自法国卢瓦尔河谷、德国阿尔萨斯以及新世界很多葡萄酒产区。 晚熟甜酒不仅具有葡萄品种特有的香气，还具有成熟哈密瓜、果酱、蜜桃脯等的特殊香气。 冰酒与晚收甜酒相比，生产成本更高，口感更纯正，产量更少，所以冰酒的价格比普通晚收甜酒贵。