泡打粉放多了会怎么样

泡打粉太多会怎么样？ 口味变化 发酵粉含有小苏打和酸性物质。这两种物质过多会对食物产生严重影响。最明显的就是口味的变化。碱性小苏打太多会让馒头又苦又涩，酸性物质太多会让馒头等面食发酸，口感非常不好。 变色 发酵粉中碱性物质含量高，发酵粉太多会改变面团的颜色。比如馒头不是白的，而是黄的，严重影响馒头的外观。 面粉发酵一般用泡打粉，面粉和泡打粉要按一定比例发酵。如果放太多泡打粉，会影响面粉的发酵效果。那么泡打粉放多了怎么办？ 发酵粉放多了，只能加适量的面粉进去，这样才能保证面粉发酵的效果和食物的口感和颜色。 面粉和泡打粉的比例一般是30: 1，但生活中使用泡打粉往往没有这么明显的比例限制。家里做馒头的话，量不是很大的话一般可以用半小勺(2g左右)。 注意:发酵粉对食物的味道和人体都是有害的。所以泡打粉不要用太多。 使用发酵粉的注意事项 1.发酵粉虽然发酵速度快，蓬松效果好，但发酵粉毕竟是化学成分。因此，孕妇和儿童不宜多吃发酵粉发酵的食物，以免损害身体。 2.复合型泡打粉含铝元素较多，对身体伤害严重。所以最好买泡打粉 不加铝发酵粉 。