葡萄籽油的主要成分

葡萄籽油的主要成分 多酚成分 葡萄籽中含有多酚(GPS)，主要是儿茶素和原花青素。儿茶素包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中的主要单体，也是低聚和多聚原花青素的组成单元。 油脂成分 葡萄籽富含油脂，约占其重量的12% ~ 15%[3]。油脂中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量在58% ~ 78%之间。 挥发性成分 葡萄籽中还含有少量挥发性成分，大部分属于醇类、酚类和萜类，都具有较高的生物活性。 其他成分 葡萄籽中含有粗蛋白质、氨基酸、维生素A、E、D、K、P及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。