玉米面窝窝头怎么做不硬

玉米面馒头怎么做不硬？ 玉米粉的选择 要做好吃的玉米面窝头，首先要选细玉米粉，这样做出来的窝头口感细而不糙，尤其是糯玉米做的细玉米粉更好。 选好玉米面后，我们可以用很多方法做出又软又好吃的包子。 首先，加入适量的糯米粉 在玉米粉中加入适量的糯米粉，可以改善窝窝头的口感，制成的窝窝头香甜软糯，具有浓郁的玉米香味。 材料:玉米粉500克，糯米粉50克，白糖50克，温水适量。 练习步骤: 1.将玉米粉、糯米粉和白糖混合，用温水揉成面团。 2.分成小剂量，揉成一窝，笼蒸。 其次，加入适量的黄豆发酵。 用这种方法制作的玉米粉松软可口，还带有金丝小枣的甜味。 材料:玉米粉150克，黄豆50克，酵母2克，奶粉10克，鸡蛋1个，温水适量，金丝小枣16个。 练习步骤: 1.将玉米粉、黄豆、酵母、奶粉和鸡蛋混合，用温水揉成面团，发酵1小时左右。 2.发酵结束后，将面团分成小块，然后揉成窝窝头。在每个窝窝头上放一个金丝小枣。 3.蒸锅烧开后，将炒锅头放在蒸锅上，大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟，将炒锅取出。 补充说明: 1.玉米粉发酵后会产生酸味。发酵时间越长，越酸。解决办法是发酵后揉搓适量苏打水。 2.可以用泡打粉代替酵母粉，不经发酵直接做成玉米馒头，节省时间，解决酸味问题。 3.玉米粉和黄豆的比例改成4: 1也很好吃。也可以尝试加入小米粉、小麦粉等自己喜欢的面粉。