做桃子果脯选用什么桃子

选什么样的桃子做蜜桃脯？ 选个硬的桃子，最好是容易坑的。 1.将桃子洗净，切开，去核。自己吃的话不需要留核，切成四等分； 2.焯3分钟，取出沥干水分。 3.在大太阳下暴晒，中间翻一次边； 4.晒一晒后加入适量的盐和糖。具体金额看个人喜好。用手反复搓，力度不要太大； 5.让盐和糖充分均匀地融合成桃子； 6.撒上辣椒面，用筷子拌匀； 7.5斤桃子配3对鲜紫苏，鲜紫苏焯水，切段，加盐加糖，挤捏； 8.将压榨后的浓缩汁和紫苏倒入桃中，拌匀。 9.继续在太阳下晒干； 10.如果连续晒三天，蜜桃就完了。 11.如果温度高，紫苏可能太干，容易坏掉。没关系，放在容器里会回潮变软。 一个重点:连续三天查看天气预报，选择三个晴天腌制。